眼下到了高校应届毕业生找工作的高峰时期,记者昨日从南京人力资源和社会保障局获悉,该市在大学生就业、创业方面出台了一系列优惠政策,确保实现高校毕业生年末总体就业率 90% 以上、困难家庭高校毕业生 100% 就业。

　　企业招聘大学生有优惠

　　在就业岗位方面,该市将积极拓展高校毕业生就业领域,重点在软件、服务外包、动漫、现代信息技术、现代服务业等产业开发适合高校毕业生就业岗位,为高校毕业生创造更多的就业机会。鼓励企业接收高校毕业生就业。对企业吸纳符合条件的高校毕业生,在 3 年内根据实际招用人数,按照每人每年 4800 元的标准依次扣减营业税、城市维护建设税、教育费附加和企业所得税。对符合规定的劳动密集型小企业招用南京籍困难毕业生的,可享受财政贴息。

　　大学生创业可减免税费

　　对符合条件自主创业的高校毕业生,按照规定给予规费减免和税收优惠。对在经市认定创业园区 ( 基地 ) 初次创业的高校毕业生,按规定给予创业场地租金补贴。对高校毕业生在 2011 年内创业并稳定经营 6 个月以上且正常申报纳税的,给予一次性创业补贴 4000 元。

　　另外,政府部门还扩大了创业扶持政策惠及面,将目前实施的鼓励创业的小额担保贷款、创业场地租金补贴等创业扶持政策惠及所有在宁创业的高校毕业生。

　　每年 300 个基层岗位帮扶大学生

　　对于南京市困难家庭的高校毕业生,从今年开始,连续三年,每年购买 300 个基层公共服务公益性岗位,重点帮扶他们就业。对招收困难家庭高校毕业生、签订一年以上劳动合同并缴纳社会保险费的单位,可享受最长 3 年的岗位补贴和社会保险补贴。对符合就业困难人员条件的灵活就业高校毕业生,按规定落实社会保险补贴。确保困难家庭和就业困难高校毕业生实现 100% 就业,改善家庭生活。

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　　肉制品技师年薪 10 万不稀奇

　　南京是全国闻名的鸭都。一共 800 万人中,有 5 万人都是围绕“鸭产业”工作。别小看卤鸭子这个手艺,现在的肉制品技师还真的很吃香。

　　记者从日前正式开幕的南京第四届桂花鸭文化节了解到,正因为南京的“鸭名片”举世闻名,现在每年鸭业总产值 90 亿,年产销达到一亿只,南京有超过 5 万个鸭产业的从业人员,这意味着,南京每 1000 人,就有超过 6 个从事的是和鸭子有关的行当。

　　卤鸭子应该不难,小区附近不是随处可见鸭子店吗 ? 南京鸭业协会会长何春珠表示 , 鸭子的口味好不好,质地如何,其实除了选材外,和手艺密不可分。“绝不是一个简单的活,例如就煮鸭子这个环节,就不简单,水温要控制在 95 ℃左右,不能超过 98 ℃,如果手生,一不小心火大了水就被烧开了,但是鸭子低温加工食品,温度不能超过 100 ℃,而如果温度不达到 95 ℃也不行,煮鸭子的火候就不够,所以必须是水正好冒泡泡,但又不能开的时候。”

　　此外,鸭子的卤水熬制和复卤也不简单,何春珠说,正宗的南京盐水鸭是不需要任何食品添加剂的 , 味精、酱油等也不会放,如何使得鸭子还能又香又美味,就是学问,复卤也是如此,第一只鸭子放进卤水之后,卤水的浓度会有变化,第二只的时间和第一只就会不同,第三只又有区别,“就连冬天和夏天都要求不同,这都需要很扎实的基本功。”

　　业内人士告诉记者,正因为如此,肉制品技师也是越来越吃香,初级技师的待遇早就超过 2000 元,会酱卤的中、高肉制品技师在市场上更是供不应求,中级技师的年薪 4 万多元很正常,而高级技师基本都能达到 5 万年薪,会营养搭配、主辅料选择、原料修整、腌腊酱卤熏烤等的高级技师师傅,有的会被邀到行业很有规模的餐饮、肉制品加工企业去做技术指导,年薪 10 万也不稀奇。